Etiket: dünya mutfağı

Ispanaklı Börek: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tarif

Published on Uğurcan BAL tarafından4 Yorum

Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizlere hem sağlıklı hem de lezzetli bir börek tarifi paylaşmak istiyorum: Ispanaklı Börek. Bu tarif, hem besleyici hem de pratik olmasıyla mutfaklarınızın vazgeçilmezi olacak.

Malzemeler:

  • 1 kg ıspanak
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gr beyaz peynir
  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Ispanakları Hazırlama:
    • Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra ıspanakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğuması için kenara koyun.
  2. İç Harcı Hazırlama:
    • Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peyniri ufalayarak ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
  3. Yufkaları Hazırlama:
    • Bir kasede süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta beyazını karıştırın. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. İkinci yufkayı birincinin üzerine serin ve tekrar karışımdan sürün. Üçüncü yufkayı da serip aynı işlemi yapın.
  4. Böreği Şekillendirme:
    • Yufkaları üçgen olacak şekilde kesin (toplamda 8 üçgen parça elde edebilirsiniz). Her bir üçgenin geniş kısmına ıspanaklı iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
  5. Pişirme:
    • Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

  • Ispanakları yıkadıktan sonra iyice kurulayın, aksi takdirde böreğiniz ıslak ve hamurumsu olabilir.
  • İç harca pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
  • Börekleri pişirirken fırınınızın alt-üst ayarında pişirmeye özen gösterin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde kızarır.

Servis Önerisi:

Ispanaklı böreğinizi sıcak olarak servis edin. Yanında bir bardak ayran veya taze demlenmiş çay ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.

Bu tarifi denediğinizde ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz. Deneyenler yorumlarını ve deneyimlerini paylaşırsa çok sevinirim!

Afiyet olsun!

Sevgilerimle,

[Uğurcan BAL]

Ev Yapımı Basit bir Lahmacun Tarifi

Published on Uğurcan BAL tarafından2 Yorum

Ev yapımı lahmacun tarifi için gerekli malzemeler:

Hamur için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

  • 250 gram kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Üzeri için:

  • Limon
  • Maydanoz

Hamur için unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamura tuz ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.

İç harcı için soğanı ve biberi küçük küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Kıymayı geniş bir kaba alıp, baharatlar, salçalar, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurun. Doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp, tezgahı unlayarak açın. Üzerine iç harçtan sürüp, önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirin. Lahmacunlar piştikten sonra üzerine limon sıkıp, maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Kuru Fasulye Tarifim ..

Published on Uğurcan BAL tarafından4 Yorum

Lezzetli bir kuru fasulye tarifi için işte size basit ve lezzetli bir tarif:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 büyük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Su

Yapılışı:

  1. Kuru fasulyeleri akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
  2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
  3. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Salçalı karışıma kuru fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
  5. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
  6. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını hafif aralık bırakarak pişirmeye devam edin.
  7. Arada karıştırarak yaklaşık 1,5-2 saat kadar veya fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
  8. Fasulyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 15-20 dakika dinlendirin.
  9. Kuru fasulye sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Basit bir Mercimek Çorbası Tarifi

Published on Uğurcan BAL tarafından1 Yorum

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

İşte basit bir mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Limon (servis için)

Yapılışı:

  1. Mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün.
  2. Soğanı ve havucu küçük küçük doğrayın.
  3. Tencerede tereyağı veya sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğan ve havucu ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
  4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  5. Mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  6. Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.
  7. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
  8. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  9. Servis yaparken üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde harika bir başlangıç veya ana yemek olacaktır.

Afiyet olsun!

Meşhur Cevizli Sinop Mantısı Tarifi

Published on Uğurcan BAL tarafındanYorum bırakın


Sinop mantısı, Sinop yöresine özgü bir lezzettir ve genellikle etli olarak yapılır.

İşte Sinop mantısı tarifi:

Malzemeler
  • 1 kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 500 gram yağsız kıyma
  • Yarım kilo un
  • 1 yumurta
  • Bir miktar üzeri için Dövülmüş Ceviz

Yapılışı :

  1. Mantının hamuru için yumurtayı su ile seyreltin ve azar azar un ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru dinlendirmeye bırakın.
  2. Mantının iç harcı için rendelenmiş soğanları sıkarak suyunu çıkarınız.
  3. Suyu çıkarılan soğanlara kıyma ve karabiberi ekleyerek yoğurun ve malzemelerin harmanlanmasını sağlayın.
  4. Hamurunuz dinlendikten sonra iki bezeye ayırın ve un serptiğiniz zeminde tepsi büyüklüğünde açınız.
  5. Tepsi büyüklüğünde açtığınız hamurları eşit karelere bölünüz ve kıymalı harçtan eşit miktarlarda pay ediniz.
  6. Kıymalı harç eklediğiniz parçaların iki köşesini dışa bükerek kapayınız ve kıvırınız.
  7. Mantıları pişirmek için tencereye su, sıvı yağ ve su eklenerek kaynama derecesine geldiğinde mantılar eklenerek pişirilir.
  8. Mantılar pişerken havanda sarımsakları dövünüz ve yoğurda karıştırınız.
  9. Ayrı bir sos tavasında ise tereyağı eritilir.
  10. Pişen ve süzülen mantıları tepsiye ekledikten sonra kızdırılan tereyağı üzerlerine gezdirilir.
  11. Tepsinin yarısına sarımsaklı yoğurt ekledikten sonra diğer yarısına iri dövülmüş ceviz serpilir.

Afiyet olsun!

Un Helvası Tarifim..

Published on Uğurcan BAL tarafından4 Yorum

Un helvası, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen tatlılarından biridir. İşte un helvası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı un
  • Yarım su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • Bir tutam tuz

Üzeri için:

  • Antep fıstığı veya çam fıstığı

Yapılışı:

  1. Bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını eritin.
  2. Unu ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif kahverengi olana kadar kavurun.
  3. Şekeri ekleyerek karıştırın ve eriyene kadar pişirin.
  4. Sütü ve suyu azar azar ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın.
  5. Servis tabağına alarak üzerine çam fıstığı veya Antep fıstığı serperek servis yapın.

Not: Un helvası, sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

Afiyet olsun!