Etiket: Sinop Mantısı Tarifi

Sinop mantısı, Sinop yöresine özgü bir lezzettir ve genellikle etli olarak yapılır.

İşte Sinop mantısı tarifi:

Malzemeler

• 1 kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram yağsız kıyma
• Yarım kilo un
• 1 yumurta
• Bir miktar üzeri için Dövülmüş Ceviz

Yapılışı :

1. Mantının hamuru için yumurtayı su ile seyreltin ve azar azar un ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru dinlendirmeye bırakın.
2. Mantının iç harcı için rendelenmiş soğanları sıkarak suyunu çıkarınız.
3. Suyu çıkarılan soğanlara kıyma ve karabiberi ekleyerek yoğurun ve malzemelerin harmanlanmasını sağlayın.
4. Hamurunuz dinlendikten sonra iki bezeye ayırın ve un serptiğiniz zeminde tepsi büyüklüğünde açınız.
5. Tepsi büyüklüğünde açtığınız hamurları eşit karelere bölünüz ve kıymalı harçtan eşit miktarlarda pay ediniz.
6. Kıymalı harç eklediğiniz parçaların iki köşesini dışa bükerek kapayınız ve kıvırınız.
7. Mantıları pişirmek için tencereye su, sıvı yağ ve su eklenerek kaynama derecesine geldiğinde mantılar eklenerek pişirilir.
8. Mantılar pişerken havanda sarımsakları dövünüz ve yoğurda karıştırınız.
9. Ayrı bir sos tavasında ise tereyağı eritilir.
10. Pişen ve süzülen mantıları tepsiye ekledikten sonra kızdırılan tereyağı üzerlerine gezdirilir.
11. Tepsinin yarısına sarımsaklı yoğurt ekledikten sonra diğer yarısına iri dövülmüş ceviz serpilir.

Afiyet olsun!